其一，充分利用空間。利用地柜與吊柜的空間的墻面，安裝擱架，可以放置消毒柜微波爐或安裝擱板、掛鉤、杯、調料瓶、鏟子、勺子等，這樣就避免了它們占據(jù)臺面

　　其二，伸手可得的方便。作業(yè)時，經(jīng)常有一些物品隨時取用。小廚房的有限空間決定了只能將這些物品放在櫥柜內部，取用時非常麻煩。不妨使用一個連柜小推車解決這個問題，將平板設置于小推車的最上層，做臨時的操作臺，用完后推回柜內。

　　其三，柜內空間有大學問。如果是有心人，會發(fā)現(xiàn)櫥柜內部放置物品后會留下些不大的間隙。針對小廚房的特點，師在櫥柜門板上，釘裝掛鉤、掛桿，用來懸掛物品。還有部分，如電飯煲、微波爐、烤箱等，也可以內置于櫥柜。

　　開放式櫥柜的保養(yǎng)

　　臺面

　　保養(yǎng)篇

　　a.應該避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，最好能置于鍋架上。

　　b.操作中應盡量避免用尖銳的物品觸擊臺面、門板，以免產(chǎn)生劃痕。無論選擇何種臺面，都應在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還能做到更好的清潔衛(wèi)生。

　　c.一般材質的臺面，有氣泡和縫隙，如果有色液體滲透其中會造成污漬或變色，因此應避免染料或染發(fā)劑直接置于臺面上。

　　d.化學物質的侵蝕，對于很多材質來說是不允許的。例如，不銹鋼臺面沾到鹽分就有可能生銹，因此平時應注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

　　e.人造板材櫥柜應避免積水長時間滯留在臺面上。